ความสำคัญของโครงการ

         เนื่องจากท้องตลาดมีขนมไทยหลากหลายชนิด ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน เช่น

ขนมจีบ ทองหยิบ ทองหยอด และขนมชนิดหนึ่งซึ่งสามารถทำได้ง่ายและเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงวัยได้แก่ขนม บัวลอยจากสูตรดั่งเดิมที่มีแต่แป้งและน้ำกะทิซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยเมื่อรับประทานเข้าไปมากๆจะทำให้เกิดเป็นโรคอ้วน จึงมีกลุ่มคนบางส่วนไม่นิยมรับประทานกัน ทางคณะผู้จัดทำได้นำบัวลอยสูตรดั่งเดิมมาแปรรูปใหม่เพื่อให้เกิดคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น โดยนำบัวลอยมาสอดไส้เช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว พุทราจีน ให้คุณค่าทางวิตามินและคาร์โบไฮเดรต ขนมบัวลอยจัดเป็นขนมไทยอย่างหนึ่งที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน และได้สืบสานวัฒนธรรมไทย คณะผู้จัดทำจึงได้เจาะจงกลุ่มลูกค้าในวัยเด็กให้หันมาสนใจขนมไทยมากยิ่งขึ้น รวมไปถึงกลุ่มลูกค้าในวัยทำงาน ผู้สูงอายุก็สามารถรับประทานได้ แต่ยังคงรักษาขนมไทยไว้อยู่

       วิทยาลัยเทคโนโลยีระยองบริหารธุรกิจ จัดการเรียนการสอนที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะด้านวิชาการและทักษะในการดำรงชีวิต ด้วยเหตุนี้คณะผู้จัดทำจึงได้จัดทำโครงการ “บัวลอย แฟนซี มีไส้” ขึ้นเพื่อฝึกการริเริ่มสร้างสรรค์ ส่งเสริมสนับสนุนสินค้าไทย และสามารถเป็นแนวทางนำไปประกอบอาชีพต่อไปอนาคต